Снимаю осень в Хибинах каждый год, и одной даты тут нет, всё зависит от первых заморозков. В конце августа обычно начинают краснеть черничник и толокнянка на склонах, это первые пятна, внизу всё ещё зелёное. Пик цвета в тундре чаще всего приходится на первую декаду сентября, примерно с 3 по 12 число. Берёза в долинах желтеет чуть позже, к середине месяца.
С 10 сентября вы, скорее всего, застанете пик или самый его конец, особенно в долинах. С 24 августа увидите начало, зато будет теплее и меньше шансов на снег. На вершинах снег в середине сентября бывает, обычно ложится ночью и тает к обеду, но после циклона может пролежать пару дней.
Ещё плюс сентября: ночи уже тёмные, и в ясную погоду бывает сияние. В конце августа темно совсем недолго, сияние возможно, но реже.
Если выбирать только под цвета, я бы взял с 3 по 15 сентября, из ваших вариантов ближе второй. Только помните, что световой день в сентябре быстро сокращается, маршруты лучше начинать пораньше.