В опасный день никуда не поведёт, это правда, и это первое, что вы от нормального проводника услышите. Он не волшебник, он просто знает эти склоны много лет.
Зимой разница с летом большая. Летом тропу можно выучить по треку, зимой трека нет. Какой склон в этом сезоне перегружен, где после ветра надуло доску, какие кулуары сходят каждый год и выносят до самого дна долины, это знают те, кто ходит здесь постоянно и смотрит, что сошло и где.
Для вашей ситуации я бы предложил так. Первый день с проводником по долине и под склонами: он на месте покажет, как оценивает снег, где копает шурф, куда не заходит и почему. Потренируетесь с датчиками всей компанией. Дальше сами по простым маршрутам, долины и пологие склоны, без цирков. Если на второй-третий день захочется в цирк, лучше снова с ним.
И при любом раскладе каждое утро бюллетень, а после снегопада и сильного ветра пару дней в цирки не ходят вообще.