Про свою работу скажу так. Если туман сел, когда группа уже наверху, проводник по знакомому маршруту выведет. Эти тропы мы знаем по камням и по турам, знаем, где тропа уходит в сторону, а где край. Это и есть то, за что платят.
Но в плотный туман на перевал никто нормальный группу не поведёт. Если с утра туман лежит в долине и не уходит, гуляем внизу или ждём. Если садится по дороге, а до перевала ещё далеко, разворачиваемся.
Так что правы вы обе. Проводник не делает туман безопасным, он уменьшает шанс ошибиться, если туман застал посреди маршрута. В начале сентября погода как раз переменчивая, утро ясное, к обеду может затянуть. Без проводника решается так же: трек в телефоне, время разворота, выход пораньше.