На 4-5 маршрутов я бы брала 7-8 полных дней на месте, не считая дороги. В июле из недели обычно 2-3 дня уходят на туман, дождь или сильный ветер на плато, когда наверх идти смысла нет.
Раскладка, которая обычно работает. Первый день короткий: Аку-Аку или берег Большого Вудъявра, километров 8-10, чтобы понять ноги и обувь на камнях. Второй день что-то с видом, например Айкуайвенчорр прямо от города, набор около 700 м, 5-6 часов. Рамзая ставьте не на конкретную дату, а на первый хороший прогноз: от Малого Вудъявра туда и обратно около 14 км, набор около 600 м, спокойным шагом 7-8 часов, в июле на подходе к перевалу и на спуске лежит снежник. Кукисвумчорр тоже только в ясную погоду, плато большое и ровное, в тумане легко уйти мимо спуска. Между длинными днями ставьте отдых или ботанический сад.
И про Крым: 15 км по тропе и 15 км по курумнику - разные вещи. По камням без привычки скорость километра 2 в час, а то и меньше. Выходите часов в 8-9, ночи в середине июля ещё светлые, но к вечеру часто натягивает облачность.